В группе витаминов В витамин В1 один из самых важных и необходимых для организма человека. Во многом это объясняется тем, что витамин В1 активно участвует в нормализации работы нервной системы. Недостаток и избыток этого витамина могут повлечь за собой серьезные расстройства работы организма.
При недостатке витамина В1 можно наблюдать следующие симптомы:
- болезнь бери-бери (полиневрит;
- частые запоры;
- боль в ногах;
- раздражительность и нервозность.
При избытке этого витамина наблюдается аллергическая реакция, а также усталость, ничем необъяснимые страхи и усталость. В оптимальном для организма количестве витамин В1 способствует хорошему настроению, снимает усталость, возвращает хороший аппетит и улучшает пищеварение.
Отличительные черты витамина В1:
- является водорастворимым витамином;
- в организме не накапливается, поэтому необходимо восполнять недостаток этого витамина с пищей и напитками;
- при высоких температурах разлагается;
- разрушается в щелочной среде.
Определенные особенности витамина В1 делают его более значимым для отдельных групп населения. К примеру, любителям кофе лучше всего обогащать свой рацион этим витамином, поскольку кофеин, который содержится в кофе, полностью вымывает витамин из организма. Любителям соленой пищи также стоит дополнительно обогащать свой рацион витамином В1, поскольку соль пагубно влияет на этот витамин.
Больше всего в витамине В1 нуждаются дети, чей организм только начинает расти и нуждается в огромном количестве строительных материалов, таких как витамины, минералы, аминокислоты и т.д. Женщинам за 50 также стоит обратить внимание на этот витамин, поскольку в период менопаузы замедляется обмен веществ, организм нуждается в дополнительной подпитке.
Немного об источниках этого важного витамина. Этот витамин есть практически во всех продуктах, но довольно в малых дозах. Самые богатые источники витамина В1 это пивные дрожжи, орехи, яичный желток, субпродукты (печень, сердце, почки), в пшеничных зародышах, а также в муке грубого помола.
Нормы потребления по витамину В1 составляют 1,1 – 1,9 мг для женщин, и чуть больше 1,2 – 2,6 для мужчин. Витамин В1 относится к категории «витаминов настроения», поскольку во многом влияет на нервную систему, а значит и на общее эмоциональное состояние.
