Потребность человека в витаминах уже давно установлена учёными. Причём, с возрастом, с развитием разных заболеваний и с нагрузками эта потребность изменяется. Рекомендуемые нормы потребления витаминов представляют собой величину, которая может перекрыть индивидуальные потребности человека в витаминах, а также, можно сказать, что рекомендуемая доза витаминов – это не избыточная, а, следовательно, безопасная доза. К примеру, витамина С человеку ежедневно необходимо от 70 до 100 мг. Верхняя допустимая ежедневно доза витамина С составляет примерно один грамм, но для нормального функционированию нашему организму столько витамина С единовременно не надо. Следует отметить, что передозировать витамины довольно сложно, поскольку сами по себе они ничего не делают. Организм человека создаёт кофермент и включает в белок. Таким образом и создаётся «работоспособный» фермент. Однако будет ли работать данный фермент, целиком зависит от регулирующих систем организма.

Что касается действия натуральных и синтетических витаминов, то по химическому составу, молекулярной структуре и т.д. они идентичны. Важно отметить, что усвояемость синтетических витаминов составляет 100 процентов, а вот натуральные витамины такими отличными показателями похвастаться не могут. Примером усвояемости синтетических витаминов является фолиевая кислота, необходимая всем беременным женщинам. Эта кислота намного лучше усваивается из одноимённого препарата, чем из растений.

Но, в то же время, никто и не спорит по поводу того, что натуральные витамины, которые в организм человека попадают с пищей, являются более предпочтительными и более естественными для человека. Именно это и является одной из причин, почему витамины синтетического происхождения рекомендуется пить либо после еды, либо во время еды.