Витамин А — жирорастворимое вещество. Его усваивание в пищеварительной системе обеспечивают жиры и минеральные вещества. Этот витамин может откладываться в организме, поэтому человек не нуждается в потреблении витамина А ежедневно. Витамин А может употребляться в 2-х видах: готовый, его также называют ретинолом, образованный из продуктов животного происхождения, а также провитамин А (каротин).

В среднем, взрослому человеку требуется 10 тыс. Международных единиц витамина А в день. Надо сказать, что это средняя цифра, т.к. чем больше масса тела, тем больше витаминов требуется.

Витамин А наибольший эффект оказывает на глаза и кожный покров, но также полезен для костей, волос. зубов и дёсен. Если его применять наружно, то можно избавиться от прыщей, фурункулов, карбункулов и т.п.

Если значительно превысить суточную норму (примерно в 10 раз), то возникнет токсичный эффект. Но только в том случае, если витамин в больших дозах употреблялся ежедневно на протяжении нескольких месяцев. Токсичность может выражаться по-разному, в частности у человека появляется тошнота, понос, головокружение, нечёткость зрения, выпадают волосы, увеличивается печень и т.п.

Продукты, обогащённые витамином А: молоко, яйца, масло, печень, морковь, зелень, рыбий жир и т.д.